नाश्ते में इस तरह बनाएं पनीर ब्रेड पकौड़े, ये रेसिपी है लाजवाब
पनीर ब्रेड पकौड़े नाश्ते में परिवार को खिलाने के लिए एक बढ़िया ऑप्शन हैं। क्रीमी पनीर और क्रिस्पी ब्रेड का कॉम्बिनेशन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। ये बनाने में आसान, टेस्टी और पौष्टिक होते हैं बच्चों को तो ये हाथों-हाथ पसंद आ जाएंगे। आप इन्हें चाय, कॉफी, या टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
सामग्री
- 200g पनीर, ग्रेट किया
- 1/2 चम्मच गरम मसाला, नमक, धनिया पत्ती
- 1/4 कप प्याज, शिमला मिर्च
• चावल का आटा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च, हल्दी, नमक
- 1/2 कप पानी
- 5-6 ब्रेड स्लाइस
- तेल
- चटनी
विधि
पनीर फिलिंग तैयार करें
एक बड़े बाउल में ग्रेट किया पनीर लें और इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लाजवाब पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, और बारीक कटी धनिया पत्ती डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर में मसाले एकसार हो जाएं। अगर आप थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो इसमें 1 चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं। इस मिश्रण को 2-3 हिस्सों में बांट लें, ताकि इसे ब्रेड स्लाइस पर आसानी से भर सकें। फिलिंग को थोड़ा प्रेस करके रखें ताकि ये ब्रेड के किनारों से बाहर न आए।
ब्रेड तैयार करें
ब्रेड के किनारे काट लें। हर ब्रेड स्लाइस को हल्का रोल करें ताकि ये आसानी से फिल हो जाए। अब एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर 1-2 चम्मच पनीर का मिश्रण रखें, इसे अच्छे से फैलाएं लेकिन किनारों पर न आने दें। दूसरी ब्रेड स्लाइस को इसके ऊपर रखें और हल्के हाथ से प्रेस करें ताकि ये अच्छी तरह से चिपक जाए। इसी तरह बाकी ब्रेड और पनीर फिलिंग का इस्तेमाल करके सैंडविच बना लें। अगर आप चाहें तो इंगेजमेंट के लिए ब्रेड के किनारों को फोर्क से प्रेस कर सकते हैं।
बैटर तैयार करें
एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, और बेकिंग सोडा डालें। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं इसकी कंसिस्टेंसी इलू के घोल जैसी होनी चाहिए। बैटर को 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से व्हिस्क करें ताकि इसमें एयर पॉकेट्स बन जाएं और पकौड़े क्रिस्पी बनें। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी मिलाएं, और अगर पतला लगे तो 1-2 चम्मच बेसन और मिला लें।
पकौड़े तलें
एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर एक ब्रेड स्लाइस को बैटर में डिप करें और अच्छे से कोट करें, लेकिन ध्यान रहे कि ये ज्यादा गीला न हो। गरम तेल में 2-3 पकौड़े एक साथ डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। जब पकौड़े सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में पेपर टॉवल पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख जाए। इसी तरह बाकी पकौड़े तल लें।
सर्व करें
गरमा-गरम पनीर ब्रेड पकौड़े को टोमेटो सॉस, पुदीना चटनी, या हरी चटनी के साथ सर्व करें। अगर आप पार्टी में सर्व कर रहे हैं, तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और सेव डालकर एकदम नया ट्विस्ट दे सकते हैं। ये क्रिस्पी और चटपटे पकौड़े चाय या कॉफी के साथ परफेक्ट स्नैक हैं।
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