घर आए मेहमानों के लिए बनाएं मलाई कोफ्ता, ये विधि है आसान

मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो घर आए मेहमानों के लिए एक बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। तले हुए कोफ्तों को इस ग्रेवी में डालकर पकाएं और इसमें कसूरी मेथी और धनिया पत्ती मिलाकर सजाएं। मलाई कोफ्ता को गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें। यह व्यंजन आपके घर आए मेहमानों को जरूर पसंद आएगा और उन्हें एक अद्वितीय स्वाद का अनुभव होगा।

कोफ्ते के लिए

3 उबले और मसले हुए आलू
कप पनीर, मैश किया हुआ
1 मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टेबलस्पून धनिया, कटा हुआ
टीस्पून जीरा पाउडर
टीस्पून नमक
2 टेबलस्पून किशमिश और
2 टेबलस्पून काजू
2 टेबलस्पून मैदा

ग्रेवी के लिए

2 टेबलस्पून तेल
1 प्याज, कटा हुआ
1 टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
2 टमाटर, कटे हुए
2 काजू
1 टीस्पून जीरा
2 इलाइची
1 तेजपत्ता
1 इंच दालचीनी
2 लौंग
1 टीस्पून मिर्च पाउडर
हल्दी
टीस्पून धनिया पाउडर
टीस्पून जीरा पाउडर
कप क्रीम
नमक

विधि

कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले आलू और पनीर को मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें। इसमें मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, और नमक मिलाएं। किशमिश और काजू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मैदा मिलाकर नर्म डौ तैयार करें। इस डौ को छोटे-छोटे बॉल में बनाकर मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें। कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज और जिंजर गार्लिक पेस्ट डालकर हल्का भूनें। टमाटर और काजू डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। इसे ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें और स्मूद पेस्ट बना लें।

एक कढ़ाई में बटर और तेल गरम करें और इसमें जीरा, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, और लौंग डालकर हल्का भूनें। इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर मिलाएं। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं और इसमें क्रीम मिलाएं। ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं और ग्रेवी का स्वाद बढ़ जाए।

कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर पकाएं और इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं। ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर इसे गरमा गरम परोसें। मलाई कोफ्ता को आप रोटी, नान, या चावल के साथ परोस सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं।

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