मिनटों में बनाएं होममेड सोया सॉस, भूल जाएंगे मार्केट का स्वाद

सोया सॉस का इस्तेमाल आजकल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। खासकर चाइनीज और इंडो-चाइनीज डिशेज जैसे नूडल्स, फ्राइड राइस, मंचूरियन और चिल्ली पोटैटो में इसका स्वाद खाने को और भी लाजवाब बना देता है। आमतौर पर लोग बाजार से सोया सॉस खरीदकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई बार इसमें प्रिजर्वेटिव और ज्यादा नमक होने की वजह से सेहत पर असर पड़ सकता है। ऐसे में अगर आप चाहें तो घर पर ही आसानी से होममेड सोया सॉस तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता है। कुछ आसान सामग्री और सही तरीके से आप मिनटों में घर पर स्वादिष्ट सोया सॉस बना सकते हैं, जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देगा।

घर पर सोया सॉस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर सोया सॉस बनाने के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। इसे बनाने के लिए सोया सॉस जैसा रंग और स्वाद देने वाली कुछ सामान्य किचन सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। इसके लिए आपको पानी, सोया सॉस का फ्लेवर देने के लिए सोया ग्रेन्यूल्स या सोया चंक्स का थोड़ा पाउडर, कॉर्न फ्लोर, थोड़ा सा गुड़ या चीनी, नमक और सिरका जैसी चीजों की जरूरत पड़ती है। इन सभी चीजों की मदद से सोया सॉस जैसा गाढ़ा और टेस्टी मिश्रण तैयार किया जा सकता है। यह सामग्री लगभग हर किचन में आसानी से मिल जाती है, इसलिए इसे बनाना भी काफी आसान हो जाता है।

सोया सॉस बनाने की आसान विधि
होममेड सोया सॉस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक कप पानी डालकर उसे हल्का गर्म कर लें। अब इसमें थोड़ा सा सोया चंक्स का पाउडर या सोया ग्रेन्यूल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि पानी में उसका फ्लेवर आ जाए। इसके बाद इसमें थोड़ा नमक, थोड़ा गुड़ या चीनी डालें और अच्छे से घोल लें। अब एक छोटे बाउल में कॉर्न फ्लोर को थोड़ा पानी डालकर घोल बना लें और इसे पैन में डाल दें। इससे सॉस हल्का गाढ़ा होने लगेगा। आखिर में इसमें थोड़ा सा सिरका डालकर मिश्रण को दो-तीन मिनट तक पकाएं। जब सॉस हल्का गाढ़ा और स्मूद हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इस तरह आपका होममेड सोया सॉस तैयार हो जाएगा।

खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देगा
घर पर बना हुआ सोया सॉस न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार नमक और मिठास भी कंट्रोल कर सकते हैं। इसे नूडल्स, फ्राइड राइस, मंचूरियन, पास्ता या किसी भी इंडो-चाइनीज डिश में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि इसमें बाजार वाले सॉस की तरह ज्यादा केमिकल या प्रिजर्वेटिव नहीं होते। इसलिए यह ज्यादा हेल्दी विकल्प माना जा सकता है। अगर आप एक बार इस तरीके से घर पर सोया सॉस बनाकर इस्तेमाल करेंगे, तो संभव है कि आपको बाजार का सोया सॉस उतना पसंद न आए।

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