बिना ओवन के बनाएं स्वादिष्ट बिस्किट पुडिंग, हर बाइट में मिलेगा क्रीमी स्वाद
मीठा खाने का मन हो और रसोई में ज्यादा समय बिताने का भी मन न हो, तो बिस्किट पुडिंग एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए न तो ओवन की जरूरत होती है और न ही बहुत सारी सामग्री की। घर में आसानी से मिलने वाले बिस्किट, दूध, चीनी और कस्टर्ड पाउडर की मदद से आप एक स्वादिष्ट डेजर्ट तैयार कर सकते हैं। इसकी खासियत है कि इसे बनाने के बाद कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना होता है। ठंडा होने पर बिस्किट और क्रीमी लेयर का स्वाद अच्छी तरह मिल जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को यह डेजर्ट पसंद आ सकता है। खास बात यह है कि इसे मेहमानों के आने पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।
घर में मौजूद चीजों से तैयार करें पुडिंग की सामग्री
बिस्किट पुडिंग बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा तैयारी करने की जरूरत नहीं है। इसके लिए एक पैकेट मीठे बिस्किट, दो कप दूध, दो से तीन चम्मच चीनी, दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर और थोड़ी-सी चॉकलेट या कोको पाउडर की जरूरत होगी। सजावट के लिए कटे हुए बादाम, काजू या चॉकलेट चिप्स भी रख सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार मैरी बिस्किट, डाइजेस्टिव बिस्किट या क्रीम बिस्किट का इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बिस्किट बहुत ज्यादा मीठे हों तो कस्टर्ड में चीनी की मात्रा कम रखें, ताकि पुडिंग का स्वाद संतुलित बना रहे।
सबसे पहले तैयार करें क्रीमी कस्टर्ड की लेयर
एक पैन में दूध गर्म करें और अलग से थोड़े ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर अच्छी तरह घोल लें। अब इस मिश्रण को गर्म दूध में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएं, ताकि गांठें न बनें। इसमें चीनी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी होने लगे, तो गैस बंद कर दें। कस्टर्ड को थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें, क्योंकि ठंडा होने के बाद इसकी बनावट और गाढ़ी हो जाएगी। यही क्रीमी लेयर पुडिंग को उसका खास स्वाद और टेक्सचर देती है।
बिस्किट की परतों से बनाएं स्वादिष्ट डेजर्ट
अब एक कांच का बाउल या चौकोर कंटेनर लें। बिस्किट को हल्के से दूध में डुबोकर बर्तन में एक परत में सजाएं। ध्यान रखें कि बिस्किट को दूध में ज्यादा देर न रखें, वरना वे टूट सकते हैं। इसके ऊपर तैयार कस्टर्ड की एक परत फैलाएं। इसी तरह बिस्किट और कस्टर्ड की दो से तीन परतें बनाते जाएं। सबसे ऊपर कस्टर्ड की परत रखें। अब इसे चॉकलेट पाउडर, कटे हुए मेवों या चॉकलेट चिप्स से सजा दें। चाहें तो बीच की किसी परत में थोड़ी चॉकलेट सॉस भी डाल सकते हैं।
फ्रिज में जमने दें और ठंडा-ठंडा परोसें
पुडिंग तैयार होने के बाद कंटेनर को ढककर फ्रिज में कम से कम चार से पांच घंटे के लिए रख दें। इस दौरान बिस्किट कस्टर्ड की नमी सोख लेंगे और सभी परतें अच्छी तरह जम जाएंगी। अगर आप इसे रातभर फ्रिज में रखते हैं, तो इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो सकती है। परोसने से पहले इसे कुछ देर ठंडा ही रहने दें और चम्मच या सर्विंग स्पैचुला की मदद से निकालें। इस तरह बिना ओवन और ज्यादा मेहनत के घर पर तैयार हो जाएगी स्वादिष्ट बिस्किट पुडिंग।
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