घर पर इस तरह बनाएं अरबी की कुरकुरी सब्जी, ये रेसिपी बढ़ा देगी स्वाद
अरबी की कुरकुरी सब्जी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है। अरबी की कुरकुरी सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है। अरबी में फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसे आप चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम अरबी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
विधि
अरबी की कुरकुरी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को उबालना होता है और फिर इसे छीलना होता है। अरबी को उबालने से इसकी कठोरता कम हो जाती है और यह आसानी से पच जाता है। उबालने के बाद अरबी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इससे अरबी की सब्जी बनाने में आसानी होती है और यह जल्दी पक जाती है।
अब एक पैन में तेल गरम करना होता है और इसमें जीरा डालना होता है। जीरा डालने से तेल में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आती है। जीरा को अच्छी तरह भुनने देना चाहिए ताकि इसका स्वाद और खुशबू तेल में अच्छी तरह मिल जाए। इससे अरबी की सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है।
अब इसमें अरबी के टुकड़े डालने होते हैं और इन्हें कुरकुरा होने तक तलना होता है। अरबी को कुरकुरा बनाने से इसका स्वाद और बनावट बढ़ जाती है। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाना होता है। इन मसालों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि अरबी के टुकड़ों पर ये समान रूप से लग जाएं।
अब इसमें नींबू का रस मिलाना होता है और इसे अच्छी तरह मिलाना होता है। नींबू का रस मिलाने से अरबी की सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसके बाद इसे गरमा गरम परोसना चाहिए और धनिया पत्ती से सजाना चाहिए। इससे अरबी की कुरकुरी सब्जी तैयार हो जाती है और इसे खाने का आनंद लिया जा सकता है।
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