होली पर मेहमानों के लिए बनाए मलाईदार लस्सी, ये है आसान रेसिपी
होली का त्योहार रंगों, मस्ती और स्वादिष्ट पकवानों के बिना अधूरा सा लगता है। इस दिन जहां तरह-तरह की मिठाइयां और नमकीन बनाए जाते हैं, वहीं ठंडा और ताजगी से भरपूर पेय शरीर को सुकून देने का काम करता है। होली खेलने के बाद अक्सर गला सूख जाता है और शरीर को ठंडक की जरूरत महसूस होती है। ऐसे में मलाईदार लस्सी सबसे बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। अगर इस होली आप अपने मेहमानों को कुछ खास और रिफ्रेशिंग परोसना चाहते हैं, तो यह मलाईदार लस्सी की रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
* 2 कप गाढ़ी ताज़ा दही
* 3–4 टेबलस्पून चीनी
* 2 टेबलस्पून ताज़ी मलाई
* 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
* 4–5 बर्फ के टुकड़े
* 2–3 टेबलस्पून ठंडा दूध
* सजाने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
विधि
मलाईदार लस्सी बनाने के लिए दही का गाढ़ा और ताज़ा होना बहुत जरूरी है। एक बड़े बाउल में दही डालें और उसे मथनी या हैंड ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। दही तब तक फेंटें जब तक उसमें कोई गांठ न रहे और वह बिल्कुल स्मूद न हो जाए। अच्छी तरह फेंटी हुई दही लस्सी को क्रीमी टेक्सचर देती है।
फेंटी हुई दही में स्वादानुसार चीनी डालें और साथ ही ताज़ी मलाई भी मिला दें। मलाई डालने से लस्सी का स्वाद और भी रिच और मलाईदार हो जाता है। अब इस मिश्रण को दोबारा अच्छे से फेंटें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और मलाई दही में अच्छे से मिक्स हो जाए।
अब इसमें इलायची पाउडर डालें, जो लस्सी को खुशबूदार स्वाद देता है। अगर लस्सी ज्यादा गाढ़ी लग रही हो, तो थोड़ा-थोड़ा ठंडा दूध मिलाएं।
अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर ब्लेंडर में 20–30 सेकंड तक अच्छी तरह ब्लेंड कर लें, जिससे लस्सी हल्की, झागदार और ठंडी हो जाए।
तैयार लस्सी को सर्विंग ग्लास में डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें। चाहें तो थोड़ा सा केसर या गुलाब की पंखुड़ी भी डाल सकते हैं, जिससे लस्सी और भी खास लगती है।
