इस रेसिपी से बनाएं गोभी के पराठे, घर वालों को आएगा बहुत पसंद
गोभी के पराठे एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हैं जो नाश्ते या खाने के साथ परोसे जा सकते हैं। गोभी को बारीक काटकर मसालों के साथ मिलाकर पराठे के आटे में भरने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। गोभी में फाइबर और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आप इन्हें अपनी पसंद की चटनी या रायते के साथ भी परोस सकते हैं। गोभी के पराठे एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं जो हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं।
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- पानी आवश्यकतानुसार
गोभी के मसाले के लिए
- 2 कप बारीक कटी हुई गोभी
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए और गूंथने से आटे की लचीलापन बढ़ जाए। आटे को गूंथने के बाद उसे थोड़ी देर के लिए आराम करने दें, जिससे आटा नरम और मुलायम हो जाएगा।
एक पैन में तेल या घी गरम करें और इसमें जीरा और अजवाइन डालकर भुनें। जीरा और अजवाइन के भुनने के बाद इसमें बारीक कटी हुई गोभी डालें और पकाएं। गोभी को पकाते समय इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक गोभी नरम न हो जाए और उसका अतिरिक्त पानी सूख न जाए। मसाले को ठंडा होने दें ताकि वह आटे में भरने के लिए तैयार हो जाए।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और एक लोई को बेलकर इसके बीच में गोभी का मसाला भरें। चारों ओर से उठाकर बंद कर दें और हल्के हाथ से बेल लें ताकि पराठा समान रूप से बेल जाए। पराठे को बेलने के बाद उसे तवे पर सेंकने के लिए तैयार करें।
तवे को गरम करें और पराठे को डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। पराठे को घी या तेल लगाकर सेकें ताकि वह स्वादिष्ट और नरम बने। पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
गोभी के पराठे तैयार हैं। इन्हें अपनी पसंद की चटनी या रायते के साथ परोसें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। पराठे को गरमागरम परोसने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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