मूली के पत्तों से बनाएं चटपटी चटनी, ये है खास रेसिपी
मूली खरीदने के बाद इसका पत्ता इस्तेमाल कर सकते हैं। महिलाएं अक्सर यह भूल जाती हैं की मूली के पत्ते में जरूरी पोषक तत्व होते है जो परिवार की सेहत के लाभदायक है। मूली के पत्तों से स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है, जो खाने के स्वाद को भी दुगना कर देती है। तो अगली बार जब आप मूली खरीदें, तो उसके पत्तों को भी इस्तेमाल करना न भूलें और इस चटपटी चटनी का आनंद लें।
सामग्री
- 1 कप मूली के पत्ते
- 2-3 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
विधि
मूली के पत्तों को अच्छी तरह से धो लेना बहुत जरूरी है ताकि उनमें मौजूद गंदगी और धूल पूरी तरह से निकल जाए। इसके बाद, उन्हें एक साफ कपड़े से सूखा लें ताकि उनमें मौजूद पानी पूरी तरह से निकल जाए। यह कदम बहुत जरूरी है क्योंकि गंदगी और पानी की वजह से चटनी का स्वाद और गुणवत्ता खराब हो सकती है।
एक मिक्सर ग्राइंडर में मूली के पत्ते, हरी मिर्च, जीरा, नींबू का रस, नमक, और चीनी डालें। यह सभी सामग्रियां चटनी के स्वाद और खुशबू को बढ़ाने में मदद करेंगी। मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करने से सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएंगी और चटनी का स्वाद एक समान होगा।
इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर एक चटनी बना लें। मिक्सर ग्राइंडर को चलाते समय ध्यान रखें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं और चटनी का स्वाद एक समान हो। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा सा पानी मिलाकर चटनी को पतला बना सकते हैं।
एक पैन में तेल गरम करें और इसमें चटनी डालें। तेल गरम होने से चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी। चटनी को तेल में डालने से पहले ध्यान रखें कि तेल अच्छी तरह से गरम हो गया है।
चटनी को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। इससे चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी और यह अच्छी तरह से पक जाएगी। चटनी को पकाते समय ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
चटनी को ठंडा होने दें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे चटनी का स्वाद और खुशबू लंबे समय तक रहेगा। चटनी को फ्रिज में रखने से यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगी।
