डेजर्ट में कुछ हटकर ट्राई करना है तो इन फ्यूजन स्वीट्स को जरूर आजमाएं
खाने के बाद कुछ मीठा मिल जाए तो भोजन का मजा दोगुना हो जाता है। लेकिन हर बार गुलाब जामुन, रसगुल्ला, आइसक्रीम या खीर खाकर मन थोड़ा बोर भी होने लगता है। ऐसे में क्यों न कुछ नया और अलग ट्राई किया जाए? इन दिनों पारंपरिक मिठाइयों को मॉडर्न अंदाज में पेश करने का चलन काफी पसंद किया जा रहा है। इसे फ्यूजन डेजर्ट कहा जाता है, जिसमें भारतीय मिठाइयों का स्वाद विदेशी डेजर्ट या नए फ्लेवर के साथ मिलाया जाता है। इसकी खासियत है कि इसमें स्वाद के साथ प्रयोग करने की पूरी गुंजाइश होती है। आप घर में मौजूद सामान्य सामग्री से भी कई मजेदार स्वीट्स बना सकते हैं। अगर आप भी मीठे में कुछ नया तलाश रहे हैं, तो ये फ्यूजन डेजर्ट आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
गुलाब जामुन चीज केक से मिलेगा देसी और विदेशी स्वाद
गुलाब जामुन का पारंपरिक स्वाद और चीजकेक की क्रीमी बनावट मिलकर एक दिलचस्प डेजर्ट तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए बिस्किट को पीसकर उसमें थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और किसी छोटे कंटेनर के तले में अच्छी तरह दबा दें। अब क्रीम चीज, थोड़ी चीनी और फेंटी हुई क्रीम को मिलाकर इसकी परत तैयार करें। इसके ऊपर छोटे-छोटे गुलाब जामुन रखकर कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा केसर वाला दूध या पिस्ते की कतरन भी डाल सकते हैं। यह मिठाई त्योहार, पार्टी या घर पर मेहमानों के आने पर परोसने के लिए खास विकल्प बन सकती है।
रस मलाई तिरामिसू से डेजर्ट को दें नया ट्विस्ट
अगर आपको रस मलाई और कॉफी वाले डेजर्ट दोनों पसंद हैं, तो रस मलाई तिरामिसू जरूर ट्राई करें। इसमें पारंपरिक तिरामिसू की जगह इलायची और केसर की खुशबू वाला दूध इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए हल्के स्पॉन्ज केक या लेडीफिंगर बिस्किट को केसर मिले दूध में हल्का डुबोएं। अब इनके ऊपर मीठी क्रीम और थोड़ी इलायची पाउडर की परत लगाएं। इसी तरह दो-तीन परतें बनाकर इसे फ्रिज में ठंडा होने दें। ऊपर से बादाम-पिस्ते की कतरन डालने पर इसका स्वाद और आकर्षक हो जाएगा। यह डेजर्ट उन लोगों को पसंद आ सकता है, जिन्हें पारंपरिक मिठाइयों में कुछ आधुनिक अंदाज चाहिए।
जलेबी और वनीला आइसक्रीम का गर्मागर्म कॉम्बिनेशन
गर्मागर्म कुरकुरी जलेबी के साथ ठंडी वनीला आइसक्रीम का मेल स्वाद में एक अलग अनुभव देता है। जलेबी की मिठास और आइसक्रीम की ठंडक एक-दूसरे को अच्छी तरह संतुलित करती हैं। इसे बनाने के लिए ताजी जलेबी को प्लेट में रखें और उसके साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप परोसें। ऊपर से थोड़े कटे हुए बादाम या पिस्ते डाल सकते हैं। चाहें तो हल्की चॉकलेट सॉस भी इस्तेमाल करें, लेकिन इसकी मात्रा कम रखें ताकि जलेबी का असली स्वाद बना रहे। यह डेजर्ट बनाने में आसान है और अचानक मीठा खाने का मन होने पर भी मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
चॉकलेट मोदक से पारंपरिक मिठाई को बनाएं खास
मोदक को आमतौर पर नारियल, गुड़ और चावल के आटे से बनाया जाता है, लेकिन इसमें चॉकलेट का ट्विस्ट देकर नया स्वाद पाया जा सकता है। इसके लिए पिघली हुई चॉकलेट में बारीक कटा हुआ मेवा और थोड़ा नारियल मिलाकर भरावन तैयार करें। अब मोदक के लिए तैयार बाहरी परत में इस मिश्रण को भरें और मनचाहा आकार दें। आप चाहें तो चॉकलेट और नारियल के साथ थोड़ी इलायची भी मिला सकते हैं। तैयार मोदक को कुछ देर ठंडा करके परोसें। यह पारंपरिक मिठाई का नया रूप है, जिसे खास मौकों पर बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाया जा सकता है।
फ्यूजन स्वीट्स बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
फ्यूजन डेजर्ट बनाते समय जरूरी है कि अलग-अलग फ्लेवर एक-दूसरे के स्वाद को दबाएं नहीं। अगर मिठाई पहले से ज्यादा मीठी है, तो उसमें अतिरिक्त चीनी या मीठी सॉस डालने से बचें। क्रीम और चॉकलेट का इस्तेमाल भी संतुलित मात्रा में करें। पहली बार कोई नई रेसिपी बना रहे हैं, तो कम मात्रा से शुरुआत करें। डेजर्ट को सजाने के लिए ताजे फल, मेवे, नारियल या थोड़ी चॉकलेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन प्रयोगों के लिए महंगी सामग्री जरूरी नहीं है। थोड़ी रचनात्मकता से घर की साधारण मिठाइयों को भी नया रूप दिया जा सकता है और मीठे के शौकीनों को हर बार कुछ अलग परोसने का मौका मिलता है।
