फ्रिज में रखने के बाद भी नींबू सुख जाता है, इन तरीकों से रखें ताजा

नींबू किचन की ऐसी चीज है, जिसका इस्तेमाल सलाद से लेकर शिकंजी, चटनी और कई तरह के खाने में होता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि बाजार से लाए गए नींबू कुछ दिन फ्रिज में रखने के बाद ही सूखने लगते हैं। उनका छिलका सिकुड़ जाता है और काटने पर रस भी बहुत कम निकलता है। ऐसे में जरूरत के समय नींबू खराब निकलने पर परेशानी होती है। दरअसल, नींबू को सही तरीके से स्टोर न करने पर उसमें मौजूद नमी धीरे-धीरे कम होने लगती है। हालांकि कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर नींबू को ज्यादा समय तक ताजा और रसदार रखा जा सकता है। सही तापमान, सही जगह और नमी से बचाव का ध्यान रखने से नींबू जल्दी सूखने से बच सकते हैं। आइए जानते हैं नींबू को फ्रिज में स्टोर करने के आसान तरीके।
नींबू को खुला रखने की बजाय एयरटाइट पैक करें
नींबू को फ्रिज में खुला रखने से उसकी नमी धीरे-धीरे कम हो सकती है। इसलिए उन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे या अच्छी तरह बंद होने वाले फूड-सेफ बैग में रखना बेहतर हो सकता है। इससे नींबू सीधे फ्रिज की सूखी हवा के संपर्क में कम आएंगे और लंबे समय तक ताजे रह सकते हैं। रखने से पहले यह जरूर देख लें कि नींबू पर ज्यादा नमी न हो। अगर उन्हें धोया है, तो पूरी तरह सुखाने के बाद ही स्टोर करें, ताकि फफूंदी लगने की संभावना कम रहे।
सब्जियों वाले ड्रॉअर में रखें
फ्रिज में नींबू रखने के लिए वेजिटेबल क्रिस्पर या सब्जियों वाला ड्रॉअर अच्छा विकल्प हो सकता है। इस जगह तापमान और नमी बाकी हिस्सों से थोड़ा अलग हो सकती है, जिससे फल जल्दी सूखने से बच सकते हैं। नींबू को सीधे फ्रिज की पिछली दीवार से सटाकर न रखें, क्योंकि बहुत ठंडी जगह पर रखने से उनकी बनावट प्रभावित हो सकती है। साथ ही खराब या फफूंदी लगे नींबू को बाकी नींबू से तुरंत अलग कर दें।
कटे हुए नींबू को ऐसे रखें सुरक्षित
अगर नींबू आधा इस्तेमाल करने के बाद बच गया है, तो उसे खुला फ्रिज में रखने की गलती न करें। कटे हुए हिस्से को फूड रैप से अच्छी तरह ढक दें या उसे छोटे एयरटाइट कंटेनर में रखें। कोशिश करें कि कटे हुए नींबू को जल्द इस्तेमाल कर लिया जाए, क्योंकि कटने के बाद उसका रस और ताजगी तेजी से कम हो सकती है। इस्तेमाल से पहले उसकी गंध और स्थिति जरूर जांच लें।
बहुत ज्यादा नींबू हों तो रस भी कर सकती हैं स्टोर
अगर घर में नींबू ज्यादा हैं और आपको लगता है कि वे इस्तेमाल होने से पहले सूख जाएंगे, तो उनका रस निकालकर स्टोर करना भी एक आसान तरीका है। रस को साफ, ढक्कन वाले कंटेनर में रखकर फ्रिज में कुछ समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए रस को आइस ट्रे में डालकर फ्रीज किया जा सकता है। जरूरत पड़ने पर एक या दो क्यूब निकालकर इस्तेमाल करना आसान रहेगा।
खरीदते समय भी रखें इन बातों का ध्यान
नींबू कितने समय तक ताजा रहेंगे, यह उनकी शुरुआती क्वालिटी पर भी निर्भर करता है। बहुत ज्यादा सिकुड़े, मुलायम या दाग वाले नींबू जल्दी खराब हो सकते हैं। खरीदते समय ऐसे नींबू चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी महसूस हों और जिनका छिलका ज्यादा सूखा न हो। सही तरीके से स्टोर किए गए नींबू लंबे समय तक रसदार रह सकते हैं, लेकिन अगर उनमें फफूंदी, बदबू या असामान्य बदलाव दिखाई दे, तो उन्हें इस्तेमाल करने से बचें।

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