Kitchen Tips: बरसात में नमक हो गया है गीला? इन आसान तरीकों से फिर करें इस्तेमाल लायक

मानसून में हवा में नमी बढ़ने के कारण किचन में रखी कई चीजें जल्दी प्रभावित होने लगती हैं। नमक भी इन्हीं में से एक है। कई बार डिब्बा बंद होने के बावजूद नमक में नमी आ जाती है और वह छोटे-छोटे ढेलों में बदल जाता है। गीला नमक इस्तेमाल करने में परेशानी तो होती ही है, साथ ही अगर नमी लंबे समय तक बनी रहे तो उसकी गुणवत्ता भी प्रभावित हो सकती है। ऐसे में नमक को फेंकने की जरूरत नहीं होती, बल्कि सही तरीके से सुखाकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए किचन में मौजूद कुछ आसान चीजों की मदद ली जा सकती है। साथ ही नमक को दोबारा गीला होने से बचाने के लिए उसके स्टोरेज पर भी ध्यान देना जरूरी है। अगर आपके घर में भी बरसात के दिनों में नमक गीला हो जाता है, तो इन आसान तरीकों को आजमाकर देखें।
नमक को पहले फैला कर सुखाएं
अगर नमक में हल्की नमी आई है और वह सिर्फ थोड़ा चिपचिपा हुआ है, तो उसे एक साफ और सूखी प्लेट में पतली परत में फैला दें। इसे कुछ समय के लिए सूखी जगह पर खुला छोड़ सकते हैं। बीच-बीच में चम्मच से नमक को हल्का चलाते रहें, ताकि नमी समान रूप से निकल सके। इस दौरान नमक को धूल, पानी और दूसरी गंदगी से बचाकर रखें। पूरी तरह सूखने के बाद इसे साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में भर दें।
कड़ाही में हल्का गर्म करके नमी निकालें
अगर नमक ज्यादा गीला हो गया है, तो उसे कड़ाही में बहुत हल्की आंच पर कुछ देर गर्म किया जा सकता है। नमक को लगातार चलाते रहें और तेज आंच का इस्तेमाल न करें। इसका उद्देश्य नमक को भूनना नहीं, बल्कि उसमें मौजूद अतिरिक्त नमी कम करना है। जब नमक सूखा महसूस होने लगे, तो गैस बंद कर दें और उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। गर्म नमक को तुरंत एयरटाइट डिब्बे में बंद न करें, क्योंकि बची हुई गर्मी से अंदर भाप बन सकती है।
चावल की मदद से रखें नमक को सूखा
नमक के डिब्बे में थोड़े सूखे चावल रखने की घरेलू परंपरा भी काफी आम है। चावल के कुछ दाने नमी को सोखने में मदद कर सकते हैं और नमक को दोबारा चिपकने से बचाने में सहायक हो सकते हैं। ध्यान रखें कि चावल पूरी तरह सूखे हों और कंटेनर भी साफ हो। बहुत ज्यादा चावल डालने की जरूरत नहीं है। अगर नमक बार-बार गीला हो रहा है, तो सिर्फ चावल डालने के बजाय स्टोरेज की जगह और कंटेनर को भी जरूर जांचें।
नमक रखने की जगह बदलें
बरसात में नमक को सिंक, गैस चूल्हे या ऐसी जगह के पास रखने से बचें जहां भाप और पानी की नमी ज्यादा रहती है। नमक का डिब्बा हमेशा सूखी अलमारी या कैबिनेट में रखें। हर बार नमक निकालने के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। गीले हाथ या गीला चम्मच कंटेनर के अंदर जाने से नमी बढ़ सकती है। डिब्बे को इस्तेमाल के तुरंत बाद अच्छी तरह बंद करने की आदत भी नमक को सूखा रखने में मदद कर सकती है।
एयरटाइट कंटेनर में करें स्टोर
नमक को लंबे समय तक सूखा रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उसका कंटेनर नमी को अंदर न जाने दे। अच्छी क्वालिटी के एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें और समय-समय पर उसके ढक्कन और किनारों की सफाई भी करें। अगर नमक में अजीब गंध, गंदगी या किसी तरह का संदूषण नजर आए, तो उसे इस्तेमाल न करें। सामान्य नमी के कारण बने ढेलों को सुखाकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन नमक को सूखी जगह पर रखना और नमी से बचाना ही समस्या से बचने का सबसे आसान तरीका है।

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