बस एक लीटर दूध में बन जाएगा स्पंजी रसगुल्ला, इस रेसिपी से घर पर बनाएं
रसगुल्ला एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है जो दूध से बनाई जाती है। यह मिठाई अपने स्वाद और कोमलता के लिए प्रसिद्ध है। रसगुल्ला बनाने के लिए आपको बस एक लीटर दूध की आवश्यकता होगी, जिसे आप छैना में बदलकर गोल आकार के रसगुल्ले बना सकते हैं। इन रसगुल्लों को चीनी के चाशनी में पकाने से वे स्वादिष्ट और स्पंजी बन जाते हैं। रसगुल्ला बनाने की प्रक्रिया आसान है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। आप रसगुल्ले को ठंडा परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। रसगुल्ला एक लोकप्रिय मिठाई है जो त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसी जाती है। इसकी मिठास और कोमलता इसे एक अद्वितीय मिठाई बनाती है जो हर किसी को पसंद आती है।
सामग्री
- 1 लीटर दूध- 1/2 कप नींबू का रस या सिरका- 1 कप चीनी- 2 कप पानी- इलायची पाउडर
विधि
सबसे पहले दूध को एक बड़े पैन में डालकर उबाल लें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से उतार लें और इसमें नींबू का रस या सिरका मिलाकर इसे फाड़ लें। इससे दूध में छैना बन जाएगा। अब इसे कुछ देर तक रख दें ताकि छैना अच्छी तरह से जम जाए।
अब छैना को एक साफ कपड़े में लपेटकर इसका पानी अच्छी तरह से निचोड़ लें। इससे छैना में कोई अतिरिक्त पानी नहीं रहेगा। अब छैना को मैश कर लें ताकि यह एक चिकना और समरूप मिश्रण बन जाए। इससे रसगुल्ले स्पॉन्जी और नरम बनेंगे।
अब एक अलग पैन में चीनी और पानी को मिलाकर एक चाशनी बनाएं। इसे उबाल लें और चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। इससे चाशनी में कोई दाना नहीं रहेगा और रसगुल्ले मीठे और स्वादिष्ट बनेंगे।
अब छैना के मिश्रण को गोल आकार में बनाकर गरम चीनी के चाशनी में डालें। इससे रसगुल्ले चाशनी में अच्छी तरह से पक जाएंगे और स्पॉन्जी बनेंगे।
अब रसगुल्ले को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। इससे रसगुल्ले अच्छी तरह से पक जाएंगे और स्पॉन्जी बनेंगे।
अब रसगुल्ले को ठंडा होने दें और फिर से चीनी के चाशनी में डुबो दें। इससे रसगुल्ले मीठे और स्वादिष्ट बनेंगे।
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