रखे-रखे खट्टी हो गई है दही, तो बन सकती हैं ये डिशेस
गर्मियों में दही जल्दी खट्टी हो जाना एक आम समस्या है, खासकर जब इसे लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाए। अक्सर लोग खट्टी दही को बेकार समझकर फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसी दही से कई स्वादिष्ट और मजेदार डिशेस बनाई जा सकती हैं? खट्टी दही का खास स्वाद कुछ रेसिपीज में और भी ज्यादा निखरकर आता है। अगर आप भी खाने को वेस्ट नहीं करना चाहते और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो खट्टी दही आपके काम आ सकती है। आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ टेस्टी डिशेस के बारे में, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
कढ़ी बनाकर करें इस्तेमाल
खट्टी दही से कढ़ी बनाना सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका है। कढ़ी में दही का खट्टापन ही उसका असली स्वाद होता है, जिससे इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है। बेसन और मसालों के साथ दही को पकाकर आप एक बढ़िया कढ़ी तैयार कर सकते हैं। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।
ढोकला के लिए है परफेक्ट
खट्टी दही ढोकला बनाने के लिए भी एकदम सही होती है। इसका खट्टापन बैटर को अच्छी तरह फर्मेंट करने में मदद करता है, जिससे ढोकला सॉफ्ट और स्पंजी बनता है। बेसन या सूजी के साथ दही मिलाकर आप आसानी से घर पर ढोकला तैयार कर सकते हैं। यह एक हल्का और हेल्दी स्नैक है।
मसालेदार मरीनैशन में करें यूज
खट्टी दही को आप मरीनैशन के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर, चिकन या सब्जियों को मसालों के साथ दही में मैरीनेट करने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। दही की खटास मसालों के साथ मिलकर डिश को खास बनाती है और उसे नरम भी करती है।
दही वाले पराठे बनाएं
खट्टी दही का इस्तेमाल आटा गूंथने में भी किया जा सकता है। इससे पराठे ज्यादा सॉफ्ट और टेस्टी बनते हैं। दही मिलाकर गूंथे हुए आटे से बने पराठों में हल्का खट्टापन आता है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे आप नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं।
स्पाइसी दही चटनी तैयार करें
खट्टी दही से आप स्वादिष्ट चटनी भी बना सकते हैं। इसमें हरी मिर्च, लहसुन, नमक और मसाले मिलाकर एक स्पाइसी चटनी तैयार करें। यह चटनी पराठों, पकौड़ों या स्नैक्स के साथ बहुत अच्छी लगती है और खाने का स्वाद बढ़ा देती है।
