घर आ रहे हैं मेहमान, तो बनाकर खिलाएं शकरकंद की मलाईदार खीर
शकरकंद से कई तरह की डिश बनाई जाती है। लेकिन कुछ मीठा खाना है तो शकरकंदी की खीर बेस्ट ऑप्शन है। शकरकंद की मलाईदार खीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जो आपके घर आए मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। शकरकंद में विटामिन ए, सी, और बी6 जैसे पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं। शकरकंद की मलाईदार खीर न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके मेहमानों को एक अनोखा अनुभव भी प्रदान करेगी।
सामग्री
- 2 बड़े शकरकंद, उबले और मैश किए हुए
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच काजू, टुकड़े किए हुए
- 2 बड़े चम्मच पिस्ते, टुकड़े किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच घी
विधि
एक पैन में घी गरम करें और इसमें मैश किए हुए शकरकंद डालकर हल्का भूनें। शकरकंद को भूनने से इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है, जिससे खीर का टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है। शकरकंद को अच्छी तरह से भून लें ताकि इसका कच्चा पन निकल जाए और यह दूध के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
शकरकंद भुन जाने के बाद इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। दूध को धीमी आंच पर पकाने से यह जल्दी गाढ़ा होता है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न लगे और जलने न पाए।
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। चीनी को स्वादानुसार डालें और इलायची पाउडर से खीर का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
इसे 10-15 मिनट तक पकाएं या जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। खीर को पकाने के दौरान इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न लगे और जलने न पाए। जब खीर गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
गैस बंद कर दें और इसमें काजू और पिस्ते के टुकड़े डालकर मिलाएं। काजू और पिस्ते से खीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह देखने में भी आकर्षक लगती है। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि ड्राइफ्रूट्स खीर में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
खीर को ठंडा या गरम परोसें और आनंद लें। आप इसे अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं।
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