अब फटाफट तैयार केसर बर्फी से....
बनाने की विधि- काजू को पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकालकर
काजू बारीक पीस लें। एक कडाही में काजू को भूनना शुरू करें, कुछ समय बाद
में उसमें कंडेस्ड मिल्क डाल दें और लगातार तब तक चलाते रहें जब तक वह
किनारे ना छोडने लगे। अब इसमें केसर व नारंगी रंग अच्छे से मिला लें, फिर
एक बटर पेपर रख कर उस पर यह मिक्चर डाल दें और दूसरा पेपर उस पर रखकर बेलन
से रोल करें। जब वह जमकर सख्त हो जाए तो उसके स्लाइस काट लें और ऊपर से
वर्क लगा दें काटने से पहले भी वर्क लगा सकते हैं।
