शाही पनीर मसाला- Shahi Paneer Masala

घर में शाही पनीर मसाला डिश से पार्टी में ढेर साीर मस्ती लाये, तो बनाइए और पार्टी में रंग जमा दें।
सामग्री-
पनीर मीडियम साइज के क्यूब्स 6 से 8 पीस घी में तले हुए
7-6 छोटे साइज के प्याज घी में तले हुए
6-7 किशमिश पानी में भिगोयी हुई ।

तरी के लिए-
1/2 कप टोमैटो प्यूरी
4 बडे चम्मच घी।
मसाले के लिए -
1/2 कप सुलताना
4 खुबानी
8-10 काजू
1 बडा चम्मच खसखस
1/2 कप दही
1/2 कप कद्दू
5-6 लहसुन की कलियां
मध्यम आकार के प्याज
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
2 बडे चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 1/2 छोटे चम्मच लाल मिर्च हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच अमूचर
खडा मसाला 2 छोटी इलायची
1 तेजपत्ता
2 लौंग
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
1 छोटा टुकडा दालचीनी।

बनाने की विधि- तेजपत्ते को छोड कर मसाले की सभी सामग्री को दही में भिगो कर ग्राइंड कर लें। कडाही में घी गरम करें। तेजपत्ता डालें और मसाला पेस्ट डाल कर तेल छोडने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और एक बार फिर भूनें। इसमें पनीर, तले छोटे प्याज व किशमिश मिलाएं और धीमी आंच में पकाएं। मुगलाई अंदाज देने के लिए गरम घी, क्रीम,दरदरे काजू, केसर, चीरा लगी हरी मिर्च के साथ सर्व करें।