स्वादिष्ट छोले और नन्हे आलू मिक्स-Aloo with Chole recipe
स्वाद तेल से नहीं, मसालों से आता है। तरह-तरह का स्वाद पाने के लिए मसालों के फ्लेवर पर ध्यान दें और बनाएं घर में ही छोटे और आलू मिक्स
रेसिपी।
सामग्री-
1 कप सफेद चने
8-10 बेबी पोटैटो
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 पके टमाटर
1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा
1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
1 बडा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर
2 सूखी लाल मिर्च
1 तेजपत्ता
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
2 बडे चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसा गरम मसाला या छोले मसाला
2 बडे चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि- सफेद चनों को रातभर भिगो लें। बेबी पोटैटो को अच्छी तरह से धो लें और सफेद चनों के साथ उबलने के लिए रखें। इसमें हल्दी और नमक डालें। कडाही में तेल गरम करें। इसमें सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, हींग और साबुत जीरा चटकाएं। प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल कर भूनें। लाल मिर्च डालें। टमाटर डालें। तेल छोडने तक भूनें। धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें। उबले छोले और पोटैटो डालें। मध्यम आंच पर ढक कर 5 मिनट तक मसाला मिलने तक पकाएं। भुना जीरा, हरा धनिया बुरक कर गरमगरम पूरियों के साथ सर्व करें।
