कैसे बनाई जाती है काली गाजर का हलवा, जानें रेसिपी
काली गाजर का हलवा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। इस हलवे को बनाने के लिए काली गाजर, दूध, शक्कर, और घी का उपयोग किया जाता है। काली गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, और फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा, आंखों, और पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसलिए, काली गाजर का हलवा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है।
सामग्री
1 कप काली गाजर, छीली और कसी हुई
1 कप दूध
1/2 कप शक्कर
1/4 कप घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच केसर
चोप्ड नट्स या बादाम
विधि
एक पैन में घी गरम करने के लिए, मध्यम आंच पर पैन को रखें और उसमें घी डालें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें कसी हुई गाजर डालें। गाजर को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह घी में अच्छी तरह से मिल जाए।
गाजर को मध्यम आंच पर पकाने के लिए, पैन को मध्यम आंच पर रखें और गाजर को पकाएं। गाजर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले न। जब गाजर नरम हो जाए, तो उसे पकाना बंद कर दें।
दूध डालने के लिए, पके हुए गाजर में दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। दूध को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, पैन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को गरम करें। जब दूध गरम हो जाए, तो उसे पकाना बंद कर दें।
शक्कर, इलायची पाउडर, और केसर डालने के लिए, पके हुए गाजर में शक्कर, इलायची पाउडर, और केसर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, पैन को मध्यम आंच पर रखें और सामग्रियों को गरम करें। जब सामग्रियां गरम हो जाएं, तो उसे पकाना बंद कर दें।
हलवे को मध्यम आंच पर पकाने के लिए, पैन को मध्यम आंच पर रखें और हलवे को पकाएं। हलवे को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले न। जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो उसे पकाना बंद कर दें।
चोप्ड नट्स या बादाम डालने के लिए, पके हुए हलवे में चोप्ड नट्स या बादाम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, पैन को मध्यम आंच पर रखें और सामग्रियों को गरम करें। जब सामग्रियां गरम हो जाएं, तो उसे पकाना बंद कर दें।
हलवे को गरमा गरम परोसने के लिए, पके हुए हलवे को एक सर्विंग डिश में डालें और गरमा गरम परोसें। हलवे को ठंडा होने देने के लिए, पके हुए हलवे को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। जब हलवा ठंडा हो जाए, तो उसे परोसें।
खास टिप्स
काली गाजर का उपयोग करने से हलवे का रंग और स्वाद दोनों ही अच्छे होते हैं।
हलवे को पकाने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें ताकि वह जले न।
हलवे को गाढ़ा करने के लिए आप थोड़ा सा कॉर्नफ्लावर या मैदा का उपयोग कर सकते हैं।
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