हॉट स्पाइसी फ्लेवर में मुर्ग अचारी टिक्का-Murg Achari Tikka
मौसम ही कुछ ऎसा है। भीगी फुहारों में मसालेदार चाय की चुस्कियां..और जबान पर नींबू, चाट मसाले, इमली पल्प, सॉस का चटकारा। इतना सुनने भर से मुंह से लार बहनी शुरू हो गई होगी आपकी।
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सामग्री
बानेलेस चिमन 800ग्राम
अदरक का पेस्ट 2 बडे चम्मच
लहसुन का पेस्ट 2 बडे चम्मच
हरी मिर्च 3 कटी हुइ
गाढी दही 200 ग्राम
अचारी मसाला 2 बडे चम्मच
सरसों का तेल 50 मिली
मेथी के बीज 1/4 छोटा चम्मच
कलौंजी के बीज 1/4 छोटा चम्मच
सौंफ 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच।
बनाने की विधि-
बोनलेस चिकन को टिक्का आकार के टुकडों में काटें। उस पर अदरक, लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च लगाकर 15 से 20 मिनट तक रखें। दही को बाउल में डालकर फेंटें। उसमें अचारी मसाला, सरसों का तेल, मेथी के बीज, कलौंजी के बीज, सौंफ, गरम मसाला और नमक डालें। इस मिश्रण में ऊपर तैयार किए गए बोनलेस टुकडों को मिलाएं और एक घण्टे के लिए रख दें। अब टुकडों को सौंफ में डालकर व्यवस्थित करें और 15-20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर गर्म तंदूर में पकाएं। पकने पर अचारी टिक्का टुकडी को निकाल लें। चाट मसाला और धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
