सलाद बनाते समय खीरे की कड़वाहट ऐसे दूर करें, नहीं बिगड़ेगा मुंह का स्वाद
सलाद में खीरा डालने से स्वाद और सेहत दोनों बढ़ जाते हैं, लेकिन कई बार इसका कड़वा स्वाद पूरे सलाद का मजा खराब कर देता है। खासकर गर्मियों में खीरे का इस्तेमाल ज्यादा होता है, ऐसे में कड़वाहट का सामना भी अक्सर करना पड़ता है। कई लोग इस समस्या से परेशान होकर खीरा इस्तेमाल करना ही कम कर देते हैं, जबकि कुछ आसान उपाय अपनाकर इसकी कड़वाहट को आसानी से दूर किया जा सकता है। सही तरीके से खीरे को तैयार करने पर न सिर्फ उसका स्वाद बेहतर होता है, बल्कि सलाद का मजा भी दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ आसान और असरदार टिप्स, जिनसे आप खीरे की कड़वाहट को दूर कर सकते हैं।
खीरे के सिरों को काटकर रगड़ें
खीरे की कड़वाहट दूर करने का सबसे आसान और पुराना तरीका है उसके सिरों को काटकर रगड़ना। इसके लिए खीरे के दोनों किनारों को थोड़ा-सा काट लें और एक कटे हुए हिस्से को दूसरे हिस्से पर गोल-गोल घुमाते हुए रगड़ें। ऐसा करने पर एक सफेद झाग निकलता है, जो कड़वाहट का कारण होता है। इस प्रक्रिया के बाद खीरा काफी हद तक मीठा और स्वादिष्ट हो जाता है।
नमक लगाकर थोड़ी देर रखें
अगर खीरा ज्यादा कड़वा लग रहा हो, तो उसे काटकर उस पर थोड़ा नमक छिड़क दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक खीरे की कड़वाहट को बाहर निकालने में मदद करता है। बाद में इसे हल्के पानी से धो लें, ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए। इससे खीरे का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है।
ठंडे पानी में भिगोना फायदेमंद
खीरे को काटने के बाद उसे कुछ समय के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रखना भी एक अच्छा तरीका है। इससे उसकी कड़वाहट कम हो जाती है और वह ज्यादा फ्रेश और कुरकुरा लगता है। यह तरीका खासकर तब काम आता है, जब खीरा थोड़ा ज्यादा कड़वा हो।
ताजा और सही खीरा चुनें
खीरे की कड़वाहट से बचने के लिए खरीदते समय ही सही चुनाव करना जरूरी है। हमेशा ताजे, हरे और सख्त खीरे लें। बहुत ज्यादा बड़े या पीले पड़ने लगे खीरे अक्सर कड़वे होते हैं। सही खीरा चुनने से ही कड़वाहट की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है।
छिलका उतारने से भी मिलेगी राहत
खीरे की कड़वाहट कई बार उसके छिलके में होती है। ऐसे में अगर आप उसका छिलका हल्का-सा उतार दें, तो कड़वाहट कम हो सकती है। आप चाहें तो स्ट्राइप्स में छिलका उतार सकते हैं, जिससे उसका लुक भी अच्छा रहेगा और स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।
