स्वादिष्ट व्यंजन से रखें दिल को तंतुरूस्त
कई बार बीमारी के कारण हम लजीज व्यंजनों के स्वाद से दूर रह जाते हैं, इसलिए अगर आप भी चाहते हैं कि स्वाद के साथ-साथ आपका दिल भी तंदुरूस्त रहे तो पेश है हार्ट के मरीजों के लिए कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज।
हरा छोलिया पुलाव
सामग्री-
बासमती चावल 1 कप
हर ताजा छोलिया 1 कप
बारीक टुकडों में कटी गाजर 1
जीरा 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च 5 नग
साबुत बडी इलायची 1
छोटी इलायची 1
दालचीनी का एक छोटा टुकडा
नमक स्वादानुसार,
प्याज का पेस्ट 1 बडा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच और गुनगुना पानी 2 कप।
बनाने की विधि- चावलों को साफ करके अच्छी तरह पानी से धोयें व 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक प्रेशरपैन को गैस पर गरम करें और उसमें जीरा व साबुत मसाले डालकर सूखा ही भूनें। खुशबू आने लगे तो छोलिया व गाजर के टुकडे डालकर धीमी आंच पर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें पानी से निथार कर चातल को डालें व दो कप गुनगुना पानी व नमक भी डालें। प्याज व अदरक-लहसुन के पेस्ट को एक कपडे की पोटली में बांधकर प्रेशरपैन में डाल दें। प्रेशरपैन का ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक पकाएं। पे्रेशरपैन की स्टीम निकलने के बाद उसे खोले। चटनी, सॉस या अचार के साथ गर्मागर्म छोलिया पुलाव परोसें।
