नाश्ते में स्वादिष्ट लगता है हरी मटर का पराठा, जानें रेसिपी
हरी मटर का पराठा नाश्ते में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। इस पराठे में हरी मटर की मिठास और पराठे की क्रंची टेक्सचर का अद्भुत संयोजन होता है। हरी मटर को पराठे के आटे में मिलाकर बनाया जाता है, जिससे पराठा नरम और स्वादिष्ट होता है। इस पराठे को आप मक्खन, दही या चटनी के साथ परोस सकते हैं। हरी मटर का पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पौष्टिक भी होता है, क्योंकि इसमें हरी मटर के पोषक तत्व जैसे कि प्रोटीन, फाइबर और विटामिन शामिल होते हैं।
सामग्री
2 कप आटा
1 कप हरी मटर
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच अजवायन
1 बड़ा चम्मच घी
पानी आवश्यकतानुसार
मक्खन या घी परोसने के लिए
विधि
आटे को एक बड़े प्याले में लेने के बाद, इसमें नमक, अजवायन और घी मिलाएं। नमक और अजवायन को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह आटे में समान रूप से फैल जाए। घी को भी अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह आटे को नरम और चिकना बनाए। इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे और सावधानी से करें ताकि आटा अच्छी तरह से मिल जाए।
आटे में धीरे-धीरे पानी मिलाकर आटे को नरम और चिकना बनाएं। पानी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटा अच्छी तरह से मिल जाए। आटे को नरम और चिकना बनाने के लिए पानी की मात्रा को ध्यान से नियंत्रित करें। आटे को अधिक पानी न मिलाएं, नहीं तो आटा गीला हो जाएगा और पराठे बनाने में मुश्किल होगी।
आटे को 10-15 मिनट तक रख दें ताकि यह सेट हो जाए। आटे को एक साफ और सूखे स्थान पर रखें ताकि यह सेट हो जाए। आटे को सेट होने के लिए पर्याप्त समय दें ताकि यह नरम और चिकना हो जाए। आटे को सेट होने के बाद, इसे फिर से मिलाएं और पराठे बनाने के लिए तैयार करें।
इस बीच, हरी मटर को उबाल लें और फिर इसे मैश कर लें। हरी मटर को उबालने के लिए एक बड़े पैन में पानी भरें और इसमें हरी मटर डालें। हरी मटर को उबालने के लिए मध्यम आंच पर रखें और इसे 5-7 मिनट तक उबालें। हरी मटर को उबालने के बाद, इसे ठंडा करें और फिर इसे मैश कर लें।
आटे को फिर से मिलाएं और इसमें मैश की हुई हरी मटर मिलाएं। आटे को एक बड़े प्याले में लें और इसमें मैश की हुई हरी मटर मिलाएं। हरी मटर को आटे में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह आटे में समान रूप से फैल जाए। आटे को फिर से मिलाएं और पराठे बनाने के लिए तैयार करें।
आटे को फिर से मिलाकर 6-8 बराबर भागों में बांट लें। आटे को एक बड़े प्याले में लें और इसमें 6-8 बराबर भागों में बांट लें। आटे के प्रत्येक भाग को एक गोल आकार में बनाएं और इसे पराठे के आकार में बेलें।
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