भरवा रसेदार टमाटर
सामग्रीя┐╜
7-8 एक आकार के टमाटर,
150 ग्राम मसला हुआ पनीर,
1 चम्मच पिसा हुआ पुदीना,
2 छोटी इलायची, चौथाई चम्मच नमक।
सरे का सामानя┐╜2 कलढी दही, हरी मिर्च, हरी धनिया कटी हुई, पौन चम्मच नमक, पौने चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, सवा चम्मच धनिया, चौथाई चम्मच हल्दी, एक कलछी घी, 2 लोंग, चुटकी भर पिसी हींग।
विधिя┐╜टमाटर पोंछे व ऊपरी टोपी उतार कर सावधानी से खोखला कर लें। पनीर में पुदीना, इलायची व नमक मिला दें। इसे टमाटरों में भरकर टोपी जमा दें। घी गरम करें, लोंग, हींग व मसाले डाले और दही डालें, मसाला घी छोड दें तो टमाटरों का गूदा व बचा सामान डाल चार छह बार उबाल लें। बरतन में तैयार रसा डाल टमाटर डालें। 5 मिनट ढक दें, हरा धनिया बुरक दें।
