सर्दियों में चाव से खाएं लजीज पनीर पराठा, ये है स्वाद भरी रेसिपी
सर्दियों के मौसम में ज्यादातर लोगों को पराठा खाना पसंद होता है। इस मौसम में ज्यादातर आलू का पराठा हर घर में बनता है, लेकिन पनीर का पराठा भी टेस्टी लगता है। अगर आप चाहे तो सुबह या शाम के नाश्ते में अपने परिवार वालों को स्वादिष्ट और लजीज पनीर का पराठा बनाकर खिला सकती हैं। पनीर के पराठे को बनाना बहुत ही आसान होता है खासकर नीचे बताई गई विधि से। आप चाहे तो इसे अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां रायता के साथ खा सकते हैं। पनीर का पराठा गरमा गरम खाने में अलग ही स्वाद देता है।
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप पनीर, कसा हुआ
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- पानी
विधि
आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें थोड़ा नमक और घी मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालकर आटे को गूंथना शुरू करें। आटे को तब तक गूंथें जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए। आटे को गूंथने के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए और गूंथने के बाद आटा और भी नरम हो जाए।
अब एक बाउल में पनीर, प्याज, धनिया, जीरा, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर के मिश्रण में सभी मसाले एक समान रूप से मिल जाएं। इससे पराठे में एक अच्छा स्वाद और खुशबू आएगी।
अब आटे की लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर बीच में पनीर का मिश्रण भरें। आटे को बेलने के बाद, इसके बीच में पनीर का मिश्रण रखें और आटे को चारों ओर से उठाकर बंद कर दें। इससे पनीर का मिश्रण आटे के अंदर सुरक्षित रहेगा और पराठा अच्छी तरह से पक जाएगा।
अब पराठे को बेलकर तवे पर घी या तेल लगाकर सेंकें। पराठे को मध्यम आंच पर सेंकें और इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। पराठे को सेंकने के दौरान इसे थोड़ा दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और क्रिस्पी हो जाए।
पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। जब पराठा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे तवे से उतार लें और गरमागरम परोसें। पराठे को आप अपनी पसंद की सब्जी या रायते के साथ परोस सकते हैं।
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