सर्दियों में आंवला की खट्टी मीठी चटनी खाने से स्वाद बढ़ता है, जानिए बनाने की रेसिपी
सर्दियों में खाने का स्वाद बढ़ने के लिए साथ में चटनी जरूर खाएं। आंवला का स्वाद बेहद स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी हेल्दी है। आंवले का इस्तेमाल कई तरह से चटनी के रूप में कर सकते हैं। इसका खट्टा मीठा स्वाद खाने का स्वाद बढ़ाता है। इसे बनाने के लिए आसान रेसिपी ट्राई करें। परिवार वालों को ये चटपटी रेसिपी बेहद पसंद आएगी।
सामग्री
- 250 ग्राम आंवला
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप गुड़
- 1/4 कप सिरका
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाजवाब मसाला
विधि
आंवला को अच्छी तरह से धोकर साफ करें, ताकि उसमें मौजूद गंदगी और धूल पूरी तरह से निकल जाए। इसके बाद, आंवला को छोटे टुकड़ों में काट लें, जिससे वह आसानी से पक जाए और चटनी में मिल जाए। आंवला के टुकड़ों को काटने से उसका स्वाद और पोषक तत्व चटनी में अच्छी तरह से मिल जाते हैं।
एक बड़े पैन में आंवला के टुकड़े, चीनी, गुड़, सिरका, नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, और अदरक का पेस्ट मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। इस मिश्रण को तैयार करने से चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो उसे अच्छी तरह से चलाएं, ताकि वह जले नहीं। उबाल आने के बाद, आंच को कम करें और मिश्रण को पकने दें।
उबाल आने के बाद, आंच को कम करें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आंवला नरम न हो जाए। इस दौरान, मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह जले नहीं। आंवला के नरम होने से चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
मिश्रण को पकाने के बाद, उसे ठंडा होने दें। ठंडा होने से मिश्रण का स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से मिल जाते हैं।
ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मिक्सर में पीस लें, ताकि वह एक समान और चिकना हो जाए। पीसने से चटनी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में भरें और फ्रिज में रखें, ताकि वह ताज़ा और स्वादिष्ट रहे। फ्रिज में रखने से चटनी का स्वाद और खुशबू लंबे समय तक रहती है।
परोसने से पहले, चटनी को अच्छी तरह से मिलाएं और पराठे, पूरी, या रोटी के साथ परोसें। चटनी का स्वाद और खुशबू खाने के साथ मिलकर एक अद्भुत अनुभव प्रदान करती है।
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