लजीज मूंगलई कोफते जो आपकी थाली में सजे
रोज का एक आम-सा सवाल, जिसे हर गृहिणी की परेशानी है, लेकिन अब आपकी इस पेरशानी का हल है, तो आइये जानते हैं एक से बढकर एक लजीज रेसिपी-
सामग्री:-
आलू 200 ग्राम
गाजर 150 ग्राम
मटर 250 ग्राम
फूलागोभी 200 ग्राम
बेसन 2 छोटे चम्मच
डब्लरोटी 2 स्लाइस
नमक 1/2 छोटा चम्मच
मिर्च 1/2छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
1/2 छोटा चम्मच घी।
तरी के लिए :- हरी मिर्च
अदरक 1 टुकडा
�खसखस 2 चम्मच
टमाटर 4 बे़डे
�काजू 50ग्रम
�किशमिश 50 ग्राम
पनीर 100 ग्राम
गर्ममसाला 1 चम्मच पानी 3 कप
नमक मिर्च और धनिया अंदाज से।
विधि:- मटर के दाने निकालकर उसमें आलू गाजर गोभी के छोटे-छोटे टुकडें मिला लें। पानी डालकर कू कर में पकाएं। जब तक सब्जियां गल न जाएं। फिर पानी निकाल कर रख लें। उबली हुई सब्जियों में सुख भुना बेसन डब्लरोटी मसल कर और मसालें डालकर मैश ले । थोडा सा घी हाथ पर लगाकर छोटे-छोटे रोल बनायें तथा बाद में गर्म घी में तल कर रख दें। तरी बनाने की विधि- प्याज बारीक पीस लें, खसखस, अदरक व हरी मिर्च एक साथ पीस लें। तेल गर्म करके प्याज लाल होने तक भूनें, उसमें बाद खसखस का बनायां पेस्ट डालकर थोडा और भूने । अब टमाटर का गूदा डालकर घी छोडने तक पकाएं। फिर 3 कप पानी डाले। काजू किशमिश डाले और अच्छी तरह उबाल लें। और गाढी होने तक तरी को पकने दें। तले हुए कोफते बाउल में सजाकर फिर गर्मा गर्म तरी डाले ऊपर से कसा पनीर, धनिया और गर्म मसाला छिडक दें।
