स्वीट कॉर्न से बनी अनोखी कॉर्न इडली
गर्मी हो सर्दी स्वीट कॉर्न का मौसम कभी नहीं जाता, स्वीट कॉर्न के स्टाल्स हो या ठेला आपको मार्किट के कार्नर में दिख ही जाएंगे। इसीलिए आज हम आपके संडे को और मज़ेदार बनाने के कुछ नया लाएं है, जिससे आप कुछ नया भी खा सके और दिन भी अच्छा हो जाए.....
आवश्यक सामग्री
�स्वीटकार्न भुट्टे- 2 या 2 कप दाने
�सूजी - 1 कप
�दही - 1 कप
आधा कप - हरे मटर के दाने
�तेल - 2 टेबल स्पून
करी पत्ता - 10-12
अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
राई - आधा छोटी चम्मच
�उरद की दाल - 1 छोटी चम्मच
�चने की दाल - 1 छोटी चम्मच
�नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
�इनो फ्रूट साल्ट - 1 छोटी चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले स्वीट कार्न भुट्टे को कद्दूकस करके सारा पल्प निकाल लीजिये, फिर किसी ब़डे प्याले में दही और सूजी डालकर दही में अच्छी तरह मिला दीजिये. दही और सूजी के अच्छी तरीके से मिल जाने पर इसी बैटर में स्वीट कार्न पल्प, नमक अदरक, हरी मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये।
छोटे पैन में तेल डालकर उसे गरम कर लीजिए, तेल में राई डालें, राई का त़डका लगने पर उरद की दाल और चने की दाल डालिये फिर दालों को हल्के ब्राउन कर लें।
दाल ब्राउन होने पर करी पत्ता डाल कर भून लीजिए, त़डका तैयार होने पर स्वीट कार्न मिश्रण में मिला दें ,मटर के दाने भी डालकर मिला दीजिये और 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दीजिये, ताकि सूजी के दाने अच्छी तरह फूल जाए।
कुकर या किसी भगोने में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये रख दीजिये., इडली के सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये अब दही, सूजी, स्वीटकार्न आदि के मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला दीजिये. सांचों में थो़डा थो़डा मिश्रण डाल कर सारे सांचे भर लीजिये . सांचे इडली स्टेन्ड में अरेन्ज कर लीजिये. पानी में उबाल आने पर इडली स्टेन्ड को भगोने या प्रेशर कुकर के अन्दर रख दीजिये.
भगोने को अच्छी तरह ढक दीजिये. यदि प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो इसमें सीटी लगाये बिना ही ढकान बंद कीजिये. स्वीटकार्न इडली को इस तरह 10-12 मिनिट तक तेज आग पर भाप में पकने दीजिये
