क्या चखा स्वाद सरसों का साग का...
बनाने की विधि-
सरसों पालक व बथुआ के पत्तों को साफ धो लें। पानी निकाल
कर काट लें। कुकर में एककाप पानी डाल कर उबाल लें। टमाटर, हरीमिर्च और अदरक
को मिक्की से बारीक पीस लें। कडाही में तेल गर्म करें। 2 चम्मच तेल डालकर
मक्के का आटा सुनहरा होने तक भूनें। अलग रखें। अब तेल कडाही में डाल कर
गर्म करें। हींग व जीरा डालें।
जब चटकने लगे इस मिश्रण में फिर कतरा हुआ
प्याज और लहसुन भी भून सकते हैं।
उबले और पिसे हुए साग को अब भुने हुए
मसाले में मिलाएं। आवश्यकता नुसार पानी , भुना हुआ मक्के का आटा व नमक
डालकर चलाते हुए पकाएं। एक उबाल दें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ताजा
मक्खन से सजाएं और मक्के की रोटी, परांठा या चपाती के साथ गरमागरम सर्व
करें।
