शाही कोफ्ता का तो स्वाद ही निराल है...
बनाने की विधि : काजू व पिस्ता को दरदरा पीस लें। किशमिश बारीक काट लें।
सभी सामग्री को मिला लें। पनीर व खोया को वाइट पेपर डाल कर अच्छी तरह मैश
करें।
पनीर-खोया को 12 भागों में बांटे। हर भाग में भरावन की सामग्री भर कर
कोफ्ते का आकार दें। पैन में तेल गरम कर कोफ्तों को तल लें। काजू और मगज
को थोडें से पानी में उबाल कर पेस्ट बनाएं। कडाही में घी गरम करें।
अदरक-लहसुन का रस डाले।
इसमे काजू व मगज का पेस्ट डाले और थोडा सा पानी डाल
कर धीमी आंच पर उबालने के लिए रखें। कुछ देर बाद आंच से आंच से उतार लें।
बरतन में कोफ्ते सेट कर रखें और ऊपर से काजू व मगज से तैयार वाइट ग्रेवी
डाल कर सर्व करें।
