आज की शाम को बनाने है मजेदार तो पढें...
बनाने की विधि-
मैदे में नमक व घी मिला कर मसलें। आवश्यकतानुसार
थोडा-थोडा पानी डालते हुए कडा गूंध लें। मोयन सही पडेगा, तो कचौडियों भी
खस्ता बनेंगी।
भरावन सामग्री तैयार करने के लिए कडाही में 1 बडा चम्मच तेल
डाल कर चना दाल की पिट्टी डालें और धीमी आंच पर भूनें।
जब दाल हल्के ब्राउन
रंग की हो जाए, तब भरावन की बाकी सामग्री कर थोडा और भूनें। मैदे की
पेडियां बनाएं।
प्रत्येक पेडी को हथेली पर फैला कर उस पर भरावन की
सामग्री रखें। किनारों को समेटते हुए कचौडी का आकार दें। कडाही में तेल गरम
करें। धीमी आंच पर कचौडियां तलें। चाय के साथ गरम अथवा ठंडी सर्व करें।
