कुरकुरा और स्वादिष्ट : एकादशी पर बनाएं साबूदाना कटलेट, यहां जानिए आसान विधि

साबूदाना कटलेट भारत में बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है, खासकर उपवास (व्रत) के दौरान। यह साबूदाना, उबले आलू, मूंगफली और मसालों का एक स्वादिष्ट और कुरकुरा मिश्रण है। साबूदाना कटलेट बनाना बहुत आसान है और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है, जिससे यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। 

आवश्यक सामग्री: 
1 बड़ी कटोरी छोटे साबूदाने 

2 बड़े उबले आलू 

1 कटोरी भुने हुए और कुटे हुए मूंगफली के दाने 

1/2 कटोरी हरा धनिया, बारीक कटा हुआ 

3 हरी मिर्च, बारीक पिसी हुई 

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 

सेंधा नमक, स्वादानुसार 

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

तलने के लिए तेल 

साबूदाना कटलेट बनाने की विधि: 
साबूदाने को अच्छे से धोकर 2 घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दें। उबले हुए आलू को मैश करके एक बड़े कटोरे में रख लें। साबूदाने का पानी पूरी तरह से छान लें और इसे मैश किए हुए आलू में मिला दें। भुने हुए और कुटे हुए मूंगफली के दाने, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। अब हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर कटलेट बनाएँ और इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 10 मिनट के बाद, कटलेट को फ्रिज से निकालकर डीप फ्राई कर लें। 

परोसने के सुझाव: 

तैयार कटलेट को गरमागरम परोसें और अपने पसंदीदा चटनी के साथ आनंद लें। साबूदाना कटलेट को इमली की चटनी, धनिये की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है। 

स्वास्थ्य लाभ: 
साबूदाना कटलेट में कैलोरी कम होती है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। साबूदाने में फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। मूंगफली में प्रोटीन और वसा होता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। 

 -श्वेता ईनाणी, फूड ब्लॉगर, उदयपुर

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