आलू के कुरकुरे परांठे का स्वाद निराला

सुबह की शुरूआत अगर मजेदार आलू के परांठे के साथ हो तो क्या बात है! इसे दही चटनी के साथ सर्व कीजिये।

सामग्री

2 1/2 कप मिस्सी आटा
1 कप आलू उबाल कर मैश किए
1 कप भुना तिल
1 कप कटा धनिया
1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक व 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी
1 छोटा चम्मच दरदरा अनारदाना,
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक और तलने के लिए तेल।

बनाने की विधि- आटे में 1 छोटा चम्मच नमक मिलाकर गूंध लें। भरावन तैयार करने के लिए तेल को छोड कर सभी सामग्री मिला लें। परांठे बनाने के लिए आटे के पेडे बनाएं। प्रत्येक पेडे में भरावन भर कर परांठे बेलें। धीमी आंच पर तेल छोडने हुए उलट-पलट कर दबा-दबा कर सेंकें। परांठे सिंक कर कुरकुरे हो जाएं। तो पर उतार कर दही या चटनी के साथ सर्व करें।