साधारण सामग्री से बन सकती हैं ये लाजवाब डिशेज, स्वाद में नहीं लगेगी कोई कमी

रोज खाना बनाने के लिए हर बार बाजार से ढेर सारी सामग्री लाना जरूरी नहीं होता। किचन में रखी कुछ साधारण चीजों से भी ऐसी डिश तैयार की जा सकती है, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ देखने में भी अच्छी लगे। कई बार आलू, प्याज, दही, सूजी या चने जैसी रोज इस्तेमाल होने वाली सामग्री ही थोड़े अलग तरीके से पकाकर बिल्कुल नया स्वाद दे सकती है। खास बात यह है कि इन व्यंजनों के लिए बहुत ज्यादा तैयारी या लंबी-चौड़ी रेसिपी की जरूरत नहीं पड़ती। अगर अचानक मेहमान आ जाएं या समझ न आए कि आज क्या बनाया जाए, तो ये आसान डिशेज काम आ सकती हैं। कम सामान और थोड़ी-सी समझदारी के साथ घर के खाने को भी ऐसा स्वाद दिया जा सकता है, जिसे परिवार बार-बार खाना पसंद करे।
सूजी का उत्तपम
घर में सूजी रखी है तो उससे नाश्ते के लिए स्वादिष्ट उत्तपम बनाया जा सकता है। इसके लिए सूजी में थोड़ा दही, नमक और पानी मिलाकर घोल तैयार करें और कुछ देर के लिए रख दें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर तवे पर थोड़ा मोटा फैलाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह सिकने के बाद इसे हरी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं। इसकी खासियत यह है कि इसमें बहुत ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं होती। ऊपर से सब्जियों की हल्की परत इसे स्वाद और रंग दोनों देती है। सुबह के नाश्ते के अलावा इसे शाम की हल्की भूख के समय भी बनाया जा सकता है।
दही वाले आलू
अगर सब्जी में कुछ अलग स्वाद चाहिए तो दही वाले आलू अच्छा विकल्प हो सकते हैं। उबले हुए आलू को हल्का सा तोड़कर तेल में जीरा और कुछ सामान्य मसालों के साथ भूनें। इसके बाद फेंटा हुआ दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि दही फटे नहीं। थोड़ा पानी डालकर इसे मनचाही गाढ़ी ग्रेवी तक पकाया जा सकता है। धनिया डालने के बाद इसका स्वाद और अच्छा लगता है। यह सब्जी रोटी, पराठे या चावल के साथ आसानी से खाई जा सकती है। खास बात यह है कि इसमें ऐसी कोई सामग्री नहीं चाहिए जो आमतौर पर घर की रसोई में आसानी से न मिलती हो।
चना चाट
उबले हुए काले या सफेद चने को भी स्वादिष्ट चाट में बदला जा सकता है। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और थोड़ा चाट मसाला मिलाएं। अगर घर में खीरा या अनार है तो उसे भी ऊपर से डाल सकते हैं। चने पेट भरने वाले होते हैं, इसलिए यह डिश हल्के नाश्ते के साथ-साथ शाम के समय भी अच्छी लगती है। इसमें तेल की जरूरत बहुत कम होती है और तैयारी भी ज्यादा नहीं करनी पड़ती। अलग-अलग चीजों को मिलाने से इसका स्वाद हर बाइट में थोड़ा अलग महसूस होता है, जिससे साधारण चने भी बिल्कुल बोरिंग नहीं लगते।
मसाला ब्रेड
ब्रेड सिर्फ चाय के साथ खाने के लिए नहीं है। बची हुई ब्रेड से झटपट मसाला ब्रेड तैयार की जा सकती है। इसके लिए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को हल्के मसालों के साथ भूनें और इसमें ब्रेड के छोटे टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू का रस और धनिया डाल सकते हैं। कुछ ही मिनट में यह डिश तैयार हो जाती है और बची हुई ब्रेड का भी अच्छा इस्तेमाल हो जाता है। बच्चों के टिफिन या शाम की भूख के लिए इसे अपने स्वाद के अनुसार हल्का या मसालेदार बनाया जा सकता है।
 बेसिक मसाला पास्ता
अगर घर में पास्ता है तो उसे बनाने के लिए हमेशा अलग से महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती। प्याज, टमाटर, लहसुन और कुछ सामान्य मसालों से भी इसका स्वाद अच्छा बनाया जा सकता है। उबले हुए पास्ता को तैयार मसाले में अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट धीमी आंच पर पकने दें। घर में चीज, मक्खन या कुछ सब्जियां हों तो उन्हें भी अपनी पसंद के हिसाब से जोड़ा जा सकता है। इस तरह कम सामग्री में ऐसा पास्ता तैयार हो जाता है जो बाहर मिलने वाले फास्ट फूड की याद दिला सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसका स्वाद घर के सदस्यों की पसंद के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है।

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