बच्चों को बेहद पसंद आएगा मूंग दाल का क्रिस्पी पकौड़ा, यहां है आसान रेसिपी

शाम के समय अक्सर कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है, खासकर बच्चों को। ऐसे में अगर घर पर ही हेल्दी और टेस्टी स्नैक मिल जाए, तो मजा और भी बढ़ जाता है। मूंग दाल का क्रिस्पी पकौड़ा एक ऐसी ही स्वादिष्ट डिश है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आती है। मूंग दाल से बने ये पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। साथ ही यह दूसरी तली हुई चीजों के मुकाबले थोड़ा हेल्दी भी माना जाता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता। आप इसे चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं।

सामग्री

* 1 कप धुली मूंग दाल
* 1 बारीक कटा प्याज
* 1–2 हरी मिर्च
* हरा धनिया
* आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
* स्वादानुसार नमक  
* आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* चाट मसाला
* तेल

विधि

पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर करीब 2–3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब दाल अच्छी तरह फूल जाए, तो उसका पानी निकालकर मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो। दरदरा पेस्ट ही पकौड़ों को ज्यादा कुरकुरा बनाता है।

अब तैयार किए गए दाल के पेस्ट में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करने से पकौड़ों का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते हैं।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो दाल के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में तेल में डालें। मध्यम आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि पकौड़ों को ज्यादा तेज आंच पर न तलें, वरना वे बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएंगे और अंदर से ठीक से पक नहीं पाएंगे।

जब पकौड़े अच्छी तरह सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। आप इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं। यह स्नैक बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि पूरे परिवार के लिए भी एक बेहतरीन ऑप्शन है।

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