रिश्तों में मिठास लाए मलाई श्रीखंड-Malai Shrikhand

सेलिब्रेशन का माहौल है ऎसे में मुंह मीठा कराने की परंपरा भी तो है हमारे यहां...तो क्यों न इस बार त्योहारों की इस रूत में अपने हाथों से ही कुछ मीठा बनाकर खिलाया जाएं।

सामग्री-
1 लीटर दूध
700 ग्राम शक्कर
थोडी सी इलायची
150 ग्राम काजू
बादाम
पिस्ता और अंजीर के टुकडे
अंदाज से केसर
250 ग्राम सीताफल का गूदा।

बनाने की विधि- एक दिन पहले दूध से दही जमाएं। दूसरे दिन दही को पतले कपडे से छानकर सारा पानी निकाल दें। दही में शक्कर मिलाएं। शक्कर मिलाने के बाद एकबार फिर छलनी से छान लें। मलाई श्रीखंड तैयार है। केसर श्रीखंड के लिए मलाई श्रीखंड के केसर मिलाएं। उसी तरह सीताफल श्रीखंड के लिए सीताफल का गूदा और ड्रायफ्रूट्स मिलाएं।