सर्दियों में बहुत अच्छा लगता है बथुए का साग, जान लीजिए बनाने की विधि
सर्दियों में स्वादिष्ट लगता है बथुए का साग, जो एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। बथुए का साग सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय होता है, जब बथुए की ताजी पत्तियाँ उपलब्ध होती हैं। इस साग को बनाने के लिए बथुए की पत्तियों, प्याज, लहसुन, अदरक, और मसालों का उपयोग किया जाता है। इस साग को बनाने के लिए सबसे पहले बथुए की पत्तियों को साफ करें और उन्हें बारीक काट लें। इसके बाद, एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज, लहसुन, और अदरक को भुनें। इसके बाद, इसमें बथुए की पत्तियाँ और मसाले डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इस साग को गरम-गरम परोसें और इसका आनंद लें।
सामग्री
बथुए की पत्तियाँ - 1 कप
प्याज - 1 मध्यम आकार का
लहसुन - 4-5 कलियाँ
अदरक - 1 इंच
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गारम मसाला - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
विधि
सबसे पहले, बथुए की पत्तियों को साफ करें और उन्हें बारीक काट लें। बथुए की पत्तियों को साफ करने के लिए, उन्हें पानी में भिगो दें और फिर उन्हें साफ करें। इसके बाद, उन्हें एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें और इसे बारीक पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा और हींग तड़कने लगें, तो इसमें प्याज, लहसुन, और अदरक डालें और इसे भुनें। प्याज, लहसुन, और अदरक को भुनने के लिए, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे बार-बार चलाएं।
जब प्याज, लहसुन, और अदरक भुन जाएं, तो इसमें बथुए की पत्तियाँ डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। बथुए की पत्तियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे बार-बार चलाएं।
इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गारम मसाला, और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे बार-बार चलाएं।
इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और इसे उबालें। साग को उबालने के लिए, इसे एक प्रेशर कुकर में डालें और इसे 2-3 सीटी तक उबालें। इसके बाद, इसे गरम-गरम परोसें।
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