Amchoor Powder Recipe: घर पर आसान तरीके से बनाएं अमचूर पाउडर, जानिए स्टोर करने का तरीका
एक ऐसा जमाना भी था जब दादी और नानी के किचन में बने मसाले घर पर तैयार किए जाते थे। आज के समय में हर चीज बाजार में मिल जाती है जो मिलावटी होती है इस तरह से स्वास्थ्य खराब होता है। आज हम घरेलू तरीके से अमचूर पाउडर बनाने की विधि के बारे में जानेंगे और इसे स्टोर करके कैसे रखना है यह भी जानेंगे। अमचूर पाउडर खाने में बेहद चटपटा लगता है इसे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है। आप बाजार के मिलावटी आमचूर पाउडर को ना खरीदे बल्कि घर पर ही आसान तरीके से बना लीजिए।
विधि
आमचूर पाउडर बनाने के लिए सिर्फ एक सामग्री की जरूरत पड़ेगी और वह है आम। सबसे पहले आपको हरे हरे आम चुन लेना है। ध्यान रहे कि आपका आम खट्टा होना चाहिए।
अगर आपका आम सॉफ्ट लग रहा है तो इसे साइड से हटा दीजिए और छिलका छिल लीजिए इसके बाद इसे पतले पतले स्लाइस में काट लीजिए।
अब इन पतले टुकड़ों को एक ट्रे या फिर प्लेट में फैला दीजिए। ध्यान रहे कि यह एक दूसरे के ऊपर नहीं होने चाहिए। अब इसे धूप में अच्छी तरह से सूखने दीजिए।
कम से कम तीन-चार दिन तक इसे धूप में सूखने के बाद अच्छी तरह से पलटते रहे। अब जब आपका आम सुख जाए और कुरकुरे हो जाए तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह पीस लीजिये।
पीसने के बाद पाउडर को छन्नी की मदद से जान लीजिए जो टुकड़े बचे हो उसे आप अपने खाने में डाल सकते हैं।
स्टोर करने का तरीका
अमचूर पाउडर को स्टोर करने के लिए आपको टाइट कंटेनर की जरूरत पड़ेगी जिसमें हवा पास ना हो सके।
ध्यान रखें की अमचूर पाउडर को हमेशा ठंडी जगह पर रखें जिससे कि नमी न पड़े। अगर इसमें धूप लगता है या फिर नमी आती है तो इसका स्वाद खराब हो जाता है डिब्बे को अच्छी तरह से पैक करके रखें।
