पनीर टिक्का अचारी

अगर कुछ स्पाइसी खाने का मन होतो आप इस चटपटे अचारी पनीर टिक्का स्वाद का लुत्फ उठाना चाहती हैं, तो ट्राई कीजिए ये हॉट एण्ड स्पाइसी रेसिपीज का।

सामग्री
800 ग्राम पनीर 1 इंच के टुकडों में कटा हुआ
1 टीस्पून कश्मीरी लालमिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टीस्पून अचार का पेस्ट
3 टेबलस्पून राई का तेल
2 टीस्पून गरम मसाला
2 टीस्पून कसूरी मेथी
1 टीस्पून काला जीरा
3 टेबलस्पून नींबू का रस
3 टेबलस्पून दही फेंटा हुआ
�4 टीस्पून बेसन
12 टमाटर बीज निकालकर चौकोर कटे हुए
12 हरी शिमला मिर्च चौकोर कटी हुई
1 टेबलस्पून तेल
आधा टीस्पून चाट मसाला
स्वादानुसार नमक।

बनाने की विधि- पनीर क्यूब्स में काटकर थोडा-सा नमक, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और आधा टीस्पून हल्दी पाउडर मिलाकर अलग रख दें। अब अचार का पेस्ट, राई का तेल, गरम मसाला, कसूरी मेथी, काला जीरा, नींबू का रस, दही और बेसन कोमिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। पनीर के टुकडों को इस मिश्रण में लपेटर 1 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर टमाटर और शिमला मिर्च के टुकडों में बचा हुआ लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और थोंडा-सा नमक मिलाकर अलग रख दें। पनीर के टुकडों को सींक में लगाएं। फिर टमाटर और शिमला मिर्च के टुकडों को भी सींक में लगाकर तंदूर में थोडी देर पकाएं। आंच सेउतारकर थोडा तेल लगाएं और दुबारा सुनहरा होने तक पकाएं। चाअ मसाला छिडककर गरम-गरम पनीर टिक्का अचारी सर्व करें।